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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

De -
Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...
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GAZPACHO

De -

 

GAZPACHO

Una bebida fresquita ideal para el verano, 
además de ser muy nutritiva y saludable. 
Se suele acompañar como bebida para
 nuestras comidas de almuerzo o cena. 
Y lo mas importante,... 
no tiene pan en sus ingredientes, no contiene ningún tipo de cereal.
Sustituyo el pan por zanahorias, consiguiendo
 el mismo resultado que si utilizara el pan, y además ni se
                                                      aprecia el sabor a zanahorias. 



Ingredientes:
(1,5 - 2  litros aproximadamente)

100gr de zanahorias 
1 pimiento verde mediano
1 kilo de tomates colorados
1 pepino mediano
1 diente de ajo pequeño pelado
60ml de aceite de oliva
1 choreoncito de vinagre
400 ml de agua
y un poco de sal

Elaboración:

La receta se tiene que hacer unos 4 o 5 horas antes. Pues hay que hervir y refrigerar.

Lo primero que debemos hacer es, poner a hervir las zanahorias ya peladas apróximadamente unos 20 minutos hirviendo. Y dejamos enfriar.
Una vez que estén a temperatura ambiente, procedemos a continuar con la receta...

Pelamos los tomates encima de un plato para aprovechar mas tarde el jugo que a ido soltando. Y reservamos.
Pelamos el ajo, el pepino, y el pimiento verde. Y reservamos.

En la jarra de batidora, introducimos las zanahorias, los tomates pelados añadiendo el juego que habían soltado, el ajo, el pimiento verde, el pepino y el aceite.

Trituramos muy bien, y a continuación introducimos la sal y el vinagre. Trituramos de nuevo, y dependiendo del espesor que tenga ya nuestra mezcla, vamos introduciendo la cantidad de agua que veamos conveniente (Normalmente yo necesito 400ml de agua aproximadamente). Si tenemos prisa y queremos que esté fresquito lo antes posible, el agua se la añadiremos fría.

La cantidad de sal es también al gusto, es mejor primero introducir poca. Así pues, si una vez terminada la receta la encontramos algo sosa, con introducir un poca mas y remover de nuevo, la tendremos a nuestro gusto.

Una vez terminada la elaboración, introducimos el gazapacho en el frigorífico. Y al cabo de unas horas estará fresquito para acompañarlo con nuestras comidas.

¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!



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