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Mostrando entradas de noviembre, 2024

"SIN CEREALES EN LA COCINA"

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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

PANETTONE A LA NARANJA CON FRUTAS CONFITADAS

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  PANETTONE A LA NARANJA  CON FRUTAS CONFITADAS El panettone, un pan dulce navideño tradicional del norte de Italia, Milán. El cuál se ha hecho muy común, encontrarlo en nuestras tiendas de alimentación y supermercados por dichas fechas. pero que como ya sabéis no lo vamos a encontrar libres de cereales, por lo que tendremos que elaborarlo nosotros mismos. Un pan dulce con una masa similar al "PAN BRIOCHE", y que está relleno de pasas y frutas. Aunque ya es muy común verlo con otros ingredientes como por ejemplo, el chocolate. Y es que cada vez más. las industrias alimentarias lo elaboran de distintos sabores e ingredientes. En mi caso mis panettones son de 500gr cada uno. Aconsejo hacerlos no muy grandes, porque al ser elaborados con ingredientes libres de cereales, no tienen la misma fuerza que un panettones con harinas y masa madre de cereales, y se nos hundiría la superficie con más seguridad.  Igualmente indicar que, dichos panettones, no tienen la misma forma de set...