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Mostrando entradas de agosto, 2026

"SIN CEREALES EN LA COCINA"

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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

PANECILLOS TIPO MOLLETE SUPERTIERNOS DE COCO Y TRIGO SARRACENO

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  PANECILLOS TIPO MOLLETES SUPERTIERNOS  DE COCO Y TRIGO SARRACENO En esta ocasión os traigo unos panecillos tipo bollitos/molletes elaborados con trigo sarraceno en grano y harina de coco.  Resulta un pan muy tierno, ideales tanto para tostadas, como para pequeños bocadillos, o incluso para tipo hamburguesa. Puesto que además de ser muy tiernos, resultan finos, y de miga poco densa. Además duran con dicha ternura durante días, incluso una semana. Aunque esté hecho con harina de coco, he de decir que el resultado no es sabor a coco. Y es porque, primero, la harina de coco en las elaboraciones sobre todo de pan, no tienen sabor intenso a éste. Y segundo, si además lo unimos al sabor intenso del trigo sarraceno, resultado un sabor neutro, con un mínimo sabor dulce. Digamos que se contrarrestan sus sabores.  Además usaremos el trigo sarraceno en grano, para posteriormente molerlo. De esta forma aprovechamos todo su almidón, y no tener que usar tanto almidón de tapioca o...