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Mostrando entradas de mayo, 2026

"SIN CEREALES EN LA COCINA"

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IMPORTANTE...

DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

BROWNIE DE CHOCOLATE

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  BROWNIE DE CHOCOLATE Os presento este riquísimo bizcocho original de Estado Unidos. Un bizcocho pequeño de chocolate negro y nueces, servido en cuadrados, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Lo cierto es que también podemos ver esta receta tradicional, hecha de distintas formas. Con chocolate blanco, chocolate con leche, sin nueces, incluso de calabaza. Pero a mí me gusta hacerlo en la versión original.  La versión original no contiene leche, pero como sabemos, nuestras harinas libres de cereales son más secas, por lo que debemos añadirle líquido para contrastar la diferencia. Que lo haremos con la leche de almendras, dándole por tanto a la receta un toque de sabor especial. Os aseguro que os va a encantar su riquísimo sabor, junto con su textura esponjosa y superficie crujiente. Ingredientes:  Molde cuadrado apto para horno de 20cm Batidora eléctrica a ser posible papeles de horno 180gr de chocolate negro (yo uso 85% cacao) 150gr de mantequilla sin sal 180gr de...