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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

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Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...
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POTAJE DE LENTEJAS

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 POTAJE DE LENTEJAS

Potaje de lentejas, un plato típico de legumbres muy fácil de elaborar y además es muy nutritivo. 

Si usamos las lentejas pardinas, no necesitamos hidratarlas horas previas a su elaboración para que estén tiernas, como ocurre con otras legumbres, como por ejemplo el "POTAJE DE CHÍCHAROS", otra plato muy fácil de elaborar y que está riquísimo. 

Las vamos a acompañar además de con alguna verdura y hortaliza... con chorizo, morcilla y panceta, que le dará al plato un toque especial, el cuál hará que nuestro potaje de lentejas esté mucho más rico. ¡¡¡Y que mejor forma que acompañarla con uno de nuestros riquísimos panes libres de cereales!!!... "RECETAS DE PAN".


Ingredientes:

(Para 4- 5 personas)


250gr de lentejas pardinas

1 pimiento verde

2 tomate

1/2 cebolla

1/2 cabeza de ajo

1 papa 

1 chorizo fresco

1 morcilla fresca

1 tocino de beta (panceta)

1 cucharada de pimentón dulce de la vera

Una pizca de comino (ayuda a la digestión)

Un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto


Elaboración:

Enjuagamos las lentejas muy bien bajo el grifo con la ayuda de un colador, y las dejamos escurrir. 

En una cacerola más bien amplia, añadimos un chorreón de aceite de oliva, y cuando esté caliente le vamos añadiendo... el pimiento verde limpio y cortado en dos o tres trozos, la 1/2 cebolla limpia y cortada en dos, los tomates pelados, limpio y cortado en dos, la media cabeza de ajos limpia y haciéndole un corte superficial con la ayuda de un cuchillo, la papa pelada, limpia y cortada por la mitad (en forma de palanca ayuda a espesar la salsa), el chorizo y la mocilla pinchados varias veces con la ayuda de un tenedor, y la panceta troceada.

Lo dejamos cocinar removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que veamos que se han dorado un poco los ingredientes. Le añadimos las lentejas, agua hasta que cubra, el pimentón dulce, el comino, y la sal al gusto. Y lo dejamos cocinar tapado hasta que las lentejas estén tiernas, unos 35 minutos aproximadamente. Observándolas, añadiendo igualmente un poco de agua y sal al gusto cada vez que veamos que se van secando.


Emplatamos nuestras riquísimas lentejas, le añadimos un poco de las verduras, hortalizas y panceta, chorizo, y morcilla al gusto y troceadas...

¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!

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