MINI DONUTS ARITOS ESPONJOSOS
Yo les llamo minicaprichos esponjosos. Como podreis ver no son donuts, mas bien aritos, pero su sabor y textura es igual a los donut. Cuando podía comerlos, la verdad es que me encantaban, sobre todo los de chocolate, y la verdad es que echaba de menos volver a saborearlos. Al ser pequeños, son perfectos para picar a cualquier hora del día. Además quedan muy esponjosos, por lo que se mantienen tiernos durante más tiempo. Los podemos bañar con lo que más nos gusten. A mi personalmente me encantan bañados con miel, almíbar o chocolate, o incluso con chocolate y almendras.
¡¡¡Mini donuts - aritos esponjosos, suaves y deliciosos, un manjar para nuestro paladar!!!.
Ingredientes:
(Para 4 personas)
50gr de harina de trigo sarraceno
25gr de harina de coco
50gr de harina de tapioca
25gr de almidón/fécula de patata
50gr de almidón de tapioca
10gr de psyllium
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de postre azúcar
1 cucharadita de postre de aceite de coco
300 ml de leche
130ml de agua
Manga pastelera
(ingredientes para la miel, almíbar o chocolate... al final de la receta)
Unas gotas de aroma de vainilla (opcional)
6gr de polvos de hornear (levadura química) - opcional - si queremos darle un poco mas de volumen)
Preparación:
En un cuenco mezclamos las harinas, los almidones, el psyllium, la sal, el azúcar y el aceite.
Ponemos a hervir en un cazo la leche, y cuando ésta hierva la incorporamos al cuenco. Removemos todo un poco con la espátula de silicona de cocina y a continuación incorporamos el agua. Removemos de nuevo todo muy bien hasta conseguir una mezcla suave y algo pegajosa.
Una vez tengamos la mezcla preparada, la vamos introduciendo en le manga pastelera para a continuación freir nuestros mini donuts.
Para ello calentamos en una sartén abundante aceite, y vamos incorporando nuestros donuts con la ayuda de la manga pastelera.
Cuando veamos que se van dorando, le damos la vuelta con ayuda de una espumadera o una cuchara. Y una vez dorados por ambos lados, los vamos colocando en un plato con papel absorbente, así desecharemos el aceite sobrante.
Una vez hayamos desechado el aceite sobrante a todos nuestros donuts, lo vamos a ir bañando en nuestra preparación de sabor preferida ( miel, almíbar, chocolate, etc...). y dejamos enfriar y reposar en una rejilla.
Para nuestras preparaciones de sabor preferidas ( cantidad para todos nuestros mini donuts iguales):
-Miel: 100ml de miel y 2 cucharadas de agua. Calentamos en un cazo, y enmelamos nuestros mini donuts. A continuación los colocamos en un plato, y pasado unos minutos volvemos a bañarlos con miel, pero ésta vez con la ayuda de una cuchara en forma de lluvia. Y dejamos enfriar.
-Almíbar: 200gr de azúcar blanca y 100ml de agua. Calentamos en un cazo a fuego medio fuerte, y dejamos hervir unos 6-10 minutos, que veamos que el azúcar se ha disuelto del todo. Seguidamente apartamos del fuego y bañamos nuestros donuts en él. Y dejamos enfriar en una rejilla.
-Chocolate: 150gr de tableta de chocolate, 100ml de nata para montar y 30gr de mantequilla. Calentamos al baño maria a fuego lento hasta que la mezcla quede espesa, y bañamos nuestros mini donuts en ella. A continuación los colocamos en una rejilla para enfriar, y pasado unos minutos volvemos a bañarlos con el chocolate, pero ésta vez con la ayuda de una cuchara en forma de lluvia. Y dejamos enfriar.
¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!
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