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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

De
Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...
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PIZZA CASERA MIXTA "2 SABORES DIFERENTES"

De


PIZZA CASERA MIXTA "2 SABORES DIFERENTES"

 Esta pizza se caracteriza principalmente en que la hacemos de dos sabores diferentes (mitad de la pizza con unos ingredientes, y la otra mitad con otros ingredientes distintos). En esta ocasión elaboro la masa con la opción "Fina, blanda y ligera"... (ver "BASES DE PIZZA CASERA") porque los ingredientes que incorporo por encima no son tan pesados, ni absorben tanto la masa de pizza, por lo que la hace idónea.  A diferencia de la "PIZZA CASERA MOJO PICÓN" que es algo más gruesa y menos blanda, pero si quereis elaborarla de ésta forma, ver... "BASES DE PIZZA CASERAS".



Ingredientes:

Primero tenemos que elegir que tipo de masa de Pizza queremos obtener... ver  "BASES DE PIZZA CASERAS"

Y a continuación voy a exponer los ingredientes que vamos a necesitar, pero lógicamente le podeis incorporar los ingredientes que más os gusten, teniendo en cuenta la base de pizza que elijais. Las cantidades de los ingredientes son al gusto, pues hay a quien le gusta las pizzas muy rellenas y hay a quien le gusta todo lo contrario.

Base de la pizza:
Salsa de tomate  (sin cereales incluido sus almidones, recomendación ver..."LA ODISEA DE IR DE COMPRAS")
Si desea salsa de tomate casera:
  • 1,5 kilos de tomates maduros colorados 
  • 1 pimiento rojo 
  • 2 dientes de ajo 
  • un poco de sal
  • un poco de azúcar -opcional (para corregir la acidez)
  • un poco de aceite de oliva
  • Batidora
  1. Enjuagamos los tomates y le hacemos un corte superficial en forma de cruz en la base superior
  2. En una cacerola grande con bastante agua, los cocemos a fuego bajo/medio unos 30 segundos aproximadamente, para poder quitarles posteriormente la piel con facilidad.
  3. Los metemos en un cuenco con agua muy fría (ayuda también a quitarles la piel con facilidad)
  4. En una cacerola con un poco de aceite, sofreímos a fuego medio el pimiento pelado y cortado en trozos unos 7 minutos que veamos que empieza a ablandarse. Añadimos la sal, los ajos pelados y cortados en dos, el azúcar y los tomates pelados y troceados. Los dejamos freír durante 25-30 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.
  5. Apartamos del fuego y lo trituramos todo muy bien.

Mozzarella

Mitad de la pizza:
Cebolla picada
York o pavo en tacos
Baicon en tacos 

La otra mitad de la pizza:
Cebolla picada
chorizo en tacos
Baicon en tacos

Elaboración:

Una vez nuestra masa ya fermentada y colocada bien expandida en nuestro molde previamente pincelado con un poco de aceite o mantequilla, y pinchada un poco con un tenedor por toda su base, incorporamos los ingredientes.

Incorporamos primero la salsa de tomate y la mozzarella, y después el resto de ingredientes. Y justo antes de hornearla le incorporamos un chorreoncito de aceite por encima y una pizca de sal.

Una vez rellenada la pizza por encima con los ingredientes en cantidades al gusto, procedemos a hornear nuestra pizza. 

Precalentamos el horno a 200º y horneamos a 200º unos 10 minutos aproximadamente. 

 ¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN!!!



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