CREMA DE CALABAZA
SUPERCREMOSA
En esta ocasión os traigo una de las hortalizas de temporada. Ahora que entramos en Otoño, es el mejor momento para disfrutar de esta riquísima crema.
Además de ser una receta económica, es muy saludable y nutritiva.
Hay muchas variaciones a la hora de añadirle más o menos ingredientes adicionales. Pero a mí personalmente, me gusta añadirle pocos, para saborear bien la calabaza. El ingrediente estrella adicional que utilizo es la leche de coco y la patata, que hacen que ésta crema de calabaza tenga una textura supercremosa.
Ingredientes:
(Para dos tazas grandes, o 4 pequeñas)
Batidora
500gr de calabaza cortada en trozos, ya peladas
120gr de patatas
200ml de leche de coco (Que no contenga cereales ni sus almidones,... Recomendación ver.... "LA ODISEA DE IR DE COMPRAS").
Un poco de aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Un poco de soja texturizada y un poco más de aceite de oliva virgen (Para decorar)
Elaboración:
Pelamos las patatas, y las enjuagamos bien bajo el grifo, junto con los trozos de calabaza.
Ponemos bastante agua a hervir en un cazo o cacerola, y cuando empiece a hervir, añadimos las patatas, la calabaza, y un poco de sal. Y las dejamos hervir hasta que estén tiernas, unos 25 minutos aproximadamente.
Una vez estén tiernas, las añadimos a la batidora sin el agua, pero sin escurrir, con la ayuda de una cuchara. Le añadimos un chorreón de aceite de oliva, y lo trituramos todo muy bien.
Introducimos la mezcla en el cazo o cacerola donde las habíamos hervido, Y la ponemos al fuego. Añadimos la mitad de la leche de coco, y la mezclamos bien para que se integre, con la ayuda de la espátula de silicona. La dejamos cocinar, sin dejar de mezclar, que veamos que se nos va quedando un poco espesa la mezcla.
Añadimos el resto de la leche de coco, y hacemos lo mismo, hasta que veamos que nos queda una consistencia más bien cremosa.
Apartamos del fuego, y la dejamos reposar unos minutos. Para que termine de quedarnos una mezcla más espesa y cremosa.
Añadimos la nuestra riquísima y supercremosa crema de calabaza a nuestros cuencos a servir, le añadimos la soja texturizada en el centro, la bordeamos con un chorreón de aceite de oliva virgen...
¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!
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