TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO
RELLENO DE CACAHUETE Y
FROSTING DE CREMA DE AVELLANAS
Ahora que se van acercando las fiestas navideñas, ya vamos pensando en comer los típicos dulces de Navidad. Y sí, para nosotr@s, con nuestra alergia alimentaria, hay muchos de dichos dulces que no podemos comprar en los supermercados. Por lo que os traigo ésta riquísima opción de turrón blanco.
-En otras publicaciones de mi blog, también podéis ver otros dulces navideños. Como por ejemplo... "BRAZO DE GITANO DE TURRÓN DE JIJONA", o "PANETTONE A LA NARANJA CON FRUTAS CONFITADAS".-
Esta vez os presento, una opción de turrón realmente delicioso. Que además es muy fácil y rápido de hacer.
Un turrón con todo el sabor del chocolate blanco, relleno de trocitos de cacahuetes con una riquísima crema de avellanas.
Ingredientes:
Molde para turrón (10,5 x 22,5 x 2 de alto)
Batidora eléctrica (para triturar y batir)
Molinillo de café (Para elaborar el azúcar glass)
Tamizador (Para elaborar el azúcar glass)
300gr de chocolate blanco
15gr de aceite de coco
50gr de avellanas tostadas
15gr de azúcar glass casero (puesto que comercialmente no lo hay libre de cereales. Pero es muy fácil de hacer. -Más abajo indico la elaboración.-
Algo menos de una cucharada de postre de Almidón de tapioca
125gr de queso Mascarpone
60gr aproximadamente de "cacahuetes con chocolate con leche"
Elaboración:
Derretir al baño maría el chocolate junto con el aceite de coco, removiéndolo un poco de vez en cuando con la espátula de silicona.
Una vez esté derretido, colocamos el molde encima de una bandeja (para que nos sea mucho más fácil trabar todo el proceso), y añadimos 150gr aproximadamente de la mezcla anterior. El resto lo reservamos a temperatura ambiente.
Nos aseguramos que quede totalmente cubierta de la mezcla, y le damos unos pequeños golpecitos para quede bien compacto. Y lo metemos en el frigorífico para que posteriormente nos haya qudado totalmente duro. Mientras seguimos con la receta.
Elaboramos el Frosting... Para ello, trituramos muy bien las avellanas hasta conseguir una crema. En este proceso hay que tener un poco de paciencia... primero veremos que nos queda como una harina, pero unos minutos más tarde se volverá como una crema (7 minutos aproximadamente).
Seguidamente elaboramos el azúcar glass, y para ello, Molemos muy bien el azúcar con el almidón de tapioca. Y después lo tamizamos bien. Y listo el azúcar glass Como veis es muy fácil de hacer. Y Reservamos.
Batimos muy bien la crema de avellanas junto con el queso Mascarpone, le añadimos el azúcar glass, y volvemos a batir un poco más, y listo. Reservamos.
Troceamos los cacahuetes con el mango de un mortero o con la ayuda de un cuchillo. Pero sólo un poco, la idea es que queden trocitos, no molido. Y lo añadimos al Frosting.
Sacamos el molde del frigorífico (veremos que está completamente duro), y le añadimos la mezcla del frosting y cacahuetes, pero sin cubrir todo los lados del molde.
Añadimos por encima el resto de chocolate blanco, que cubra toda la superficie además de todos los lados del molde que no cubrimos antes con la mezcla de frosting y cacahuetes, además de toda la superficie. -Si vemos que el chocolate se ha endurecido un poco, lo volvemos a poner al baño maría para que nos quede más líquido.
Y lo metemos en el frigorífico mínimo 1 hora, que veamos que nos ha quedado el chocolate totalmente compacto.
Lo sacamos del frigorífico y lo desmoldamos.
Pasamos nuestro riquísimo turrón de chocolate blanco relleno de cacahuete y Frosnting de crema de avellanas, a nuestra bandeja a servir, lo troceamos al gusto...
¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!
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