BIZCOCHITOS DE ALMENDRA
Y QUESO CREMA
Os presento estos riquísimos bizcochitos que además de estar riquísimos son muy fáciles y rápidos de elaborar.
Su textura es supertierna y fresca, incluso pasado durante varios días de su elaboración, y además no contienen azúcares añadidos.
Son ideales para picar durante el día, en el desayuno, la merienda. En casa cuando los hago vuelan, jejeje. ¿Te apetece probar estos riquísimos bizcochitos?
Ingredientes:
2 moldes para horno de 24x 10,5x 8cm
Batidora eléctrica
5 huevos L
100gr de mantequilla
140gr de queso crema (yo he usado philadelphia)
200gr de leche semi o entera
100ml de nata para montar
300gr de almendra cruda molida, o harina de almendra
1 cucharadita de sal
10gr de levadura química (Que no contenga cereales ni sus almidones,... Recomendación ver.... "LA ODISEA DE IR DE COMPRAS")
Una gotas de limón y/o esencia de aroma de vainilla (opcinal)
Elaboración:
Si hemos optado por moler las almendras en vez de harina, la molemos con la ayuda de un molinillo de café, pero de poco a poco hasta que quede bien molida.
En un cuenco amplio añadimos la almendra molida junto con el resto de ingredientes, lo batimos todo muy bien a velocidad baja/media (no triturar), y lo dejamos reposar unos 30 minutos para que se integren bien todos los ingredientes.
Pincelamos nuestos moldes para horno con mantequilla por todo su interior, y le añadimos por partes iguales la mezcla batida, que no tiene que haber quedado más bien líquida.
Precalentamos el horno a 200 grados, y horneamos a 200 grados durante 20 minutos, más otros 20 minutos a 180 grados. Dejamos hornear sin abrir la puerta, sobre todo los primeros 20 minutos. Pasado los 40 minutos, pinchamos con un palillo de madera nuestros bizcochos, y si éste sale limpio es que ya están hechos. Si no, lo horneamos unos minutos más.
Una vez salga el palillo limpio, dejamos reposar nuestros bizcochos dentro del horno con la puerta semicerrada durante 1 hora aproximadamente. Posteriormente los sacamos del horno, los desmoldamos y los dejamos enfriar del todo en nuestra rejilla.
Una vez estén a temperatura ambiente, los cortamos al grosor que más nos guste...
¡¡¡ Y LISTO... QUE APROVECHEN !!!
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