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Mostrando entradas de febrero, 2024

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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

TARTA QUEBRADA DE FRESA (100% CASERA)

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  TARTA QUEBRADA DE FRESA (100% CASERA) Ya estamos en la temporada de la fresa, y que mejor manera de disfrutar de todo su sabor, beneficios y propiedades, que consumirla como una deliciosa tarta.  Y es que en esta ocasión os traigo una de mis recetas preferidas y de las que más me ha sorprendido. No sólo por su riquísimo sabor, si no también por su textura a masa quebrada igual o incluso más rica que la masa quebrada convencional hecha con cereales. Es decir similar a la textura de una galleta.  -Pues como ya sabéis, no existen en el mercado masas libres de cereales que podamos comprar y hacer recetas con ellas. Las tenemos que elaborar nosotros mismos.- No os preocupéis por sus tiras de masa en forma de red en la superficie. Es muy fácil de hacer, os lo explico paso a paso, y su resultado final como veis queda preciosa. Al ser una receta dulce, dicha masa contiene azúcar, pero no es necesario añadirla toda o incluso no añadirla si no queremos. Recomendación ver... "QUIC...

MINI CHEESECAKE - ESPECIAL SAN VALENTÍN

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  MINI CHEESECAKE - ESPECIAL SAN VALENTÍN     Que mejor manera que celebrar San Valentín con un dulce riquísimo y además personalizado incorporando las iniciales de vuestros nombres, pero sobre todo  muy fácil y rápido de hacer . Sin necesidad de usar horno ni vitrocerámica. Un dulce pensado para que lo pueda hacer tod@ aquel o aquella persona que quiera,  sin necesidad de tener experiencia alguna en la cocina . De echo  las letras y la decoración  que se ven en la foto,  se hacen con manga pastelera o biberón de cocina, pero en esta ocasión las he hecho con palillos planos de madera para que veáis que también se puede hacer sin necesidad de tener los accesorios mencionados anteriormente. Tradicionalmente la chessecake se elabora con una base de galletas y mantequilla trituradas, y además a su "capa de queso" se le añade ingredientes como harina entre otros para su posterior cocción en el horno. En cambio en esta receta la base la sustituimos por...

ATÚN ENCEBOLLADO

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  ATÚN ENCEBOLLADO Un plato típico de Cádiz, que además de estar muy rico, es muy saludable, muy rápido y fácil de hacer.  No necesitamos mucho tiempo de cocción, ni que se dore el atún. Éste debe hacerse muy poco para que nos quede tierno. Y la cebolla nos debe de quedar pocha, junto con su salsa muy jugosa, gracias a la combinación con el resto de ingredientes. Lo podemos cocinar en filetes o en dados de aproximadamente 2x2cm, cuestión de gustos. Pero siempre tener mucho cuidado con el tiempo de cocción. Si nos pasamos al cocinarlo nos quedará un atún seco.  El atún necesita aproximadamente tan sólo una cocción de unos 2 minutos como máximo por cada lado y a fuego alto, para que sólo se cocine la superficie.  Y junto con su cebolla cocinada en su punto y su jugosa salsa, nos da como resultado, una receta de atún encebollado realmente riquísima. Ingredientes: (4 personas) 4 filetes de atún 4 cebollas pequeñas 1 tomate 1 vaso de vino blanco de jerez (oloroso) 2 dient...