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Mostrando entradas de agosto, 2024

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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

ESTOFADO DE JABALÍ EN SALSA DE ALMENDRAS Y VINO TINTO

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  ESTOFADO DE JABALÍ EN  SALSA DE ALMENDRAS Y VINO TINTO Un plato muy rico y fácil de hacer, además de rico en proteínas y bajo en grasas. Una  carne que como cualquier otra carne de caza, necesita un marinado antes para que la dureza de su carne se ablande. Además el marinado lo vamos a hacer de manera que también el resultado del sabor de la carne no sea intenso, para aquellas personas que no les guste dicha intensidad. Recomendación ver también... "CALDERETA DE JABALÍ" . Sus ingredientes son esenciales para que dé como resultado una salsa deliciosa de almendras acompañada de un refrito de verduras, pan y vino tinto. Aunque la salsa de almendras no está elaborada como realmente se hace... Recomendación ver "SALSA DE ALMENDRAS" en la sección "SALSAS, CREMAS,... (DULCES O SALADAS) . En esta receta le he dado un cambio para que pueda ser cocinada con un estofado, y el resultado es exquisito, con un sabor intenso a todo el jugo de los ingredientes junto al vino t...

PULPITOS AL AJILLO

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 PULPITOS AL AJILLO En esta ocasión os traigo un plato muy rico... pulpitos al ajillo.  Los pulpitos al igual que el pulpo, lo ideal es prepararlos de la siguiente manera, para que nos quede con una consistencia ni muy blanda ni muy dura. La tradición es golpeándolo, pero conseguimos la misma textura si al comprarlos, los congelamos, y posteriormente lo dejamos descongelar lentamente en el frigorífico. Además de cocerlos de la forma idónea, que explico más adelante. Recomendación ver también... "PULPO A LA GALLEGA". Estamos acostumbrados a ver el pulpo cocinado a la gallega. Pero... ¿que os parece esta forma distinta de comer pulpo, más pequeños y con todo el sabor al ajillo?, ¿te animas? Ingredientes: 4 pulpitos frescos de 155gr c/u aproximadamente  4 o 5 dientes de ajo 1/2 manojo de perejil fresco Un poco de aceite de girasol o aceite de oliva 4 o 5 papas nuevas (pequeñas) Sal al gusto Preparación: Lo primero que debemos hacer es como he comentado anteriormente. Primero...