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Mostrando entradas de julio, 2024

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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

PINCHITOS DE POLLO EN ADOBO AMARILLO Y EN ADOBO ROJO

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  PINCHITOS DE POLLO  EN ADOBO AMARILLO Y EN ADOBO ROJO Los pinchitos de pollo son una tapa tradicional de mi tierra, "Andalucía", los cuales son de color amarillo, y también suele hacerse con carne de cerdo y cordero . Son como los también llamados pinchos morunos españoles, a diferencia de su color, ya que éstos son de color rojo. Además de su sabor más fuerte que los pinchitos de pollo debido a las especies añadidas. También hay que indicar que la elección de las especies son optativas, no hay recetas de pinchitos y pinchos morunos iguales, al gusto. Ambos provienen de Oriente medio, y en cada receta se utilizan distintas especies. Por lo que cada uno da como resultado un color, gusto y aroma diferente.  Son muy fáciles y rápidos de hacer. Eso sí, hay que dejar la carne troceada junto con el resto de ingredientes macerar mínimo unas 5 o 6 horas, de manera que se impregne bien la carne de los ingredientes. Y si lo dejamos macerar 24 horas mucho mejor. En definitiva, par...