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DIAGNÓSTICO: ALERGIA A TODOS LOS CEREALES

Antes que nada, tengo que decir, Y ÉSTO ES MUY IMPORTANTE... Toda información que expongo es para tod@s aquell@s personas que tienen DIAGNOSTICADO CON TOTAL SEGURIDAD Y CONFIRMADO POR SU CORRRESPONDIENTE ALERGÓLOG@ ..."ALERGIA ALIMENTARIA A LOS CEREALES"...  Por lo que también es apto para celiac@s.   Si padece alguna otra alergia alimentaria más, o no sabe aún a qué es alérgic@, informe a su alergólog@ antes de consumir cualquier especie que expongo. En ésta sección, voy a contar un poco mi historia sobre mi alergia alimentaria a TODOS LOS CEREALES. Voy a intentar resumir lo mejor posible, pues explicarlo todo en tan sólo unos párrafos es casi imposible. Pero es importante que sepáis mi experiencia porque es una alergia grave, y no una intolerancia, y por lo tanto hay que tener especial cuidado. Insisto, éste blog/web está indicado para personas con alergia alimentaria a los cereales. Si tenéis cualquier otra alergia, consultar antes con vuestro alergólog@ antes de ...

LEVADURAS - POOLISH - MASA MADRE

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LEVADURAS - POOLISH - MASA MADRE 1-LEVADURAS Cómo ya he comentado en otras secciones del blob/web, las levaduras son hongos vivos, y que al igual que los seres vivos, necesitan alimento y oxígeno para sobrevivir. En cuanto la levadura toma contacto con el resto de ingredientes se inicia la fermentación. Durante la fermentación las levaduras se reproducen y se alimentan de los almidones (azúcares complejos - carbohidratos) de las harinas, y del agua principalmente. Dando lugar como resultado al levando de nuestra receta, antes y durante el horneado. -¿CUALES PODEMOS CONSUMIR, COMO USAR, DONDE COMPRAR Y...COMO SABER SI ESTÁ ACTIVA? -Es muy importante que las levaduras comerciales que adquiramos sólo contengan "sacharomyces cerevisiae" , es decir hongos, ser vivo, totalmente libre de cereales. Sin ningún componente más. A estas levaduras se les llama "levadura de panadero". "Teniendo en cuenta la gravedad que se tiene al ser alérgic@ a los cereales, y ...